Pompoensoep

pompoensoep

Heerlijk voor in de koude tijden: pompoensoep! Je kunt ervoor kiezen om kant en klare soep te kopen, maar waar kan je gezonde soep kopen vrij van conserveermiddel en smaakversterkers? Ik kan je alvast 1 ding verklappen: het is super gemakkelijk en kost ook niet veel tijd. Deze pompoensoep is overheerlijk, bevat veel groenten en is super gezond. Dus waar wacht je nog op?

Gezonde pompoensoep video

Abonneer op ons YouTube kanaal om nooit meer een update te missen

 

 

Wat heb je nodig?

  • 1 grote biologische pompoen
  • 1/2 prei
  • 1 geschilde wortel
  • 2 x ui
  • 1 x knoflook
  • 1 eetlepel kurkuma
  • 1 eetlepel cayennepeper
  • 1 eetlepel komijn
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 1 liter kippenbouillon ( je kunt ook 2 kant en klare kippenbouillon kopen!)

Hoe maak je het klaar?

  1. Snijd de pompoen door het midden
  2. Haal daarna de pitten eruit
  3. Snijd daarna de schil van de pompoen af met een aardappelmesje
  4. Je snijdt de pompoen nu in kleine blokjes (Ongeveer 1 a 2 centimeter breed)
  5. Snijd nu de rest van de ingrediënten ook klein, zoals de ui, knoflook, prei en wortel
  6. Pak nu een grote pan en voeg daar een klein beetje olie aan toe
  7. Voeg daarna de ui er aan toe. Laat het een klein beetje bruin worden
  8. Daarna kan je de knoflook eraan toevoegen
  9. Voeg daarna de kruiden toe
  10. Je kunt nu alle overige ingrediënten eraan toevoegen, zoals de pompoen, prei, wortel etc ( de crème fraîche bewaar je tot het einde). Je kunt nu ook de kippenbouillon toevoegen.
  11. Breng het geheel aan de kook en wacht nu 30 minuten tot de pompoen zacht is geworden
  12. Je kunt daarna de gehele inhoud van de pan blenden met een staafmixer
  13. Nu kan je 1 eetlepel crème fraîche toevoegen en weer blenden met de staafmixer
  14. Daarna is de pompoensoep klaar en kan je het opscheppen
  15. Voeg daarna nog een klein beetje crème fraîche toe en een stengeltje peterselie
  16. De pompoensoep is ready to eat! Eet smakelijk 🙂

 

* Kippenbouillon is lanzaam, lang en op een lage temperatuur getrokken van kip zodat een smaakvolle bouillon is verkregen. Gemaakt van kippen die biologisch onbespoten kippenvoer krijgen en een diervriendelijk leven hebben geleid (geen preventieve antibiotica, veel extra ruimte.)

 

 

pompoensoep collage

Print Friendly, PDF & Email
2x in de week de beste tips in je mailbox ontvangen voor een gezond leven? Schrijf je nu direct in!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Gezonder leven?
//]]>